2019.07.19

slugグルメ

みんなが選ぶ、味噌を使った料理ランキング

第3位:鯖の味噌煮【味噌を使った料理】


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「味噌を使った料理で、一番好きな料理」ランキング、第3位は「鯖の味噌煮」でした!「さば味噌」と呼ばれることもあります。

味噌で煮ることによりサバの強い臭みが消え、濃厚な味付けがごはんのお供によく合うと人気の味噌料理です。

実は鯖の味噌煮は全国区の料理ではなく、中部圏と東日本で食べられる料理。西日本では味噌ではなく、醤油で煮るのが主流です。

King’s Pick up !!【味噌を使った料理】

惜しくも上位にはランクインできなかったものの、編集部がオススメしたいものを紹介するこのコーナー。

今回、編集部がPick upする味噌料理はコチラ!

味噌煮込みうどん【味噌を使った料理】


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残念なことに最下位となってしまった味噌煮込みうどん。八丁味噌をベースにしたスープでうどんを煮込んだ名古屋めしのひとつですが、地元民以外の人気はいま一つなようです。

その原因のひとつとして「麺が固い」というのがあげられます。芯が残ってるほどに固く茹でられた麺を使うのが正式な味噌煮込みうどんとされているようで、観光客はその固さに驚くことも多いのだとか。

お店によっては頼めばやわらかくしてくれるお店もあるそう。また、家庭で作られる味噌煮込みうどんは市販の袋めんを使うことが多いので、さほど固くはないそうです。もし麺の固さで味噌煮込みうどんが嫌になってしまった方は、今度はやわらかい麺でトライしてみるのもありかもしれません。





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